Овсяное печенье с шоколадом

Однажды подруга из Мариуполя привезла гостинец - местное овсяное печенье с шоколадом. Это была такая вкуснятина, что я сразу стала искать аналогичные рецепты в интернете :)

Этот рецепт прижился у меня давно. Минимум затрат, в том числе временных, и   вкусные и полезные печеньки готовы!

Орешки со сгущенкой

Сливоячное масло или маргарин - 200 гр
Сазар 2\3 стакана
Яйца - 2 шт
Уксус 1 ч.д.
Сода - 0,5 ч.л.
Мука - 3 - 3,5 стакана
Сгущенка вареная

Масло растопить, яйца взбить с сахаром и добавить масло. Соду погасить уксусом и добавить в смесь. Вымесить тесто, постепенно доавляя муку.
Делать небольшие шарики - меньше грецкого ореха - и выкладывать их в разогретую и смазанную маслом форму. Выпекать на плиет с лвух сторон 

Кабачковая икра на зиму

Кабачки - 3 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 1 кг
Томатная паста - 300 гр
Масло подсолнечное - 300 гр
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ст.л.

Все овощи почистить и прокрутить на мясорубке. Добавить подсолнечное масло. Тушить на маленьком огне 1 ч.20 мин. Добавить томатную пасту\. сахар и соль и тушить еще 40 мин.
закатать в стерилизованные банки