Кабачковая икра на зиму

Кабачки - 3 кг
Лук - 1 кг
Морковь - 1 кг
Томатная паста - 300 гр
Масло подсолнечное - 300 гр
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ст.л.

Все овощи почистить и прокрутить на мясорубке. Добавить подсолнечное масло. Тушить на маленьком огне 1 ч.20 мин. Добавить томатную пасту\. сахар и соль и тушить еще 40 мин.
закатать в стерилизованные банки